大豆可以加強(qiáng)營養(yǎng)和增加收入 豆制品制作培訓(xùn)提上日程

搗碎、煮沸、過濾、再次煮沸……6月末的一天，坦桑尼亞莫羅戈羅省馬庫尤村的空地上，村民們點燃柴火，架起大盆，拿著木棍不斷攪拌煮沸的豆?jié){，香氣伴隨著柴火味氤氳四散。

柴火四周，村民阿里和其他人圍攏在一起學(xué)習(xí)豆?jié){和豆制品制作。許多老人和孩子則手拿塑料瓶和搪瓷杯，排隊等待品嘗“中國飲料”。阿里喝了一口豆?jié){，滿臉笑容說道，“今天就像過節(jié)一樣熱鬧?！?

去年10月，在馬庫尤村等4個村子，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與莫羅戈羅省政府合作啟動了“小豆子大營養(yǎng)”玉米大豆套種項目。初期選擇了100個示范戶，引入玉米—大豆交叉間作法，并計劃在大豆收獲后向村民們傳授豆制品制作技術(shù)。

阿里在村子舉行的項目推廣大會上，第一次了解到大豆在加強(qiáng)營養(yǎng)和增加收入方面的好處。“就像以前中國專家推廣的技術(shù)一樣，簡單又實用。”他信心滿滿，用家里1/4的耕地面積，試種了約6畝地大豆。到今年2月底，全部100個示范戶完成了約420畝的大豆種植。

今年6月，當(dāng)?shù)卮蠖怪饾u進(jìn)入收獲季?？粗纱拇蠖?，阿里喜出望外，“今年旱季時間有些長，大豆開花和結(jié)莢的時候，一直沒下雨，我還擔(dān)心收成會不好，沒想到收了近500公斤。”

過去10多年，在中國專家的幫助下，馬庫尤村的面貌發(fā)生了巨大改變，也堅定了阿里和村民們脫貧致富的決心。2011年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)與莫羅戈羅省政府、蘇科因農(nóng)業(yè)大學(xué)共同啟動了減貧和農(nóng)業(yè)項目，先后在10個村莊推廣玉米密植增產(chǎn)技術(shù)，累計培訓(xùn)1000多戶農(nóng)民和40多名農(nóng)技推廣人員。

“1袋”是坦桑尼亞農(nóng)村特有的農(nóng)作物產(chǎn)量計量單位，“1袋”玉米大約有100公斤?！耙郧懊坑€（約合6畝）玉米只能收七八袋。中國專家教我們按照一定行距、株距去播種，還教我們使用有機(jī)肥，現(xiàn)在每英畝能收10到16袋。”憑借玉米增產(chǎn)技術(shù)，阿里改善了一家人的生活，還搬進(jìn)了有8間屋子的大房子。

“多年來，當(dāng)?shù)赜衩桩a(chǎn)量增加，這也意味著地力消耗的速度更快?！庇衩自霎a(chǎn)技術(shù)推廣取得成功后，項目負(fù)責(zé)人、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)文科講席教授李小云反復(fù)思考如何恢復(fù)和維持當(dāng)?shù)氐亓?。他第一個想到的，就是種植大豆。

莫羅戈羅省是坦桑尼亞五大大豆主產(chǎn)區(qū)之一，但由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式粗放、不了解豆制品加工技術(shù)，當(dāng)?shù)卮蠖巩a(chǎn)業(yè)一直發(fā)展不起來?！按蠖辜扔薪?jīng)濟(jì)價值，還有固氮、肥田的作用。更重要的是，它營養(yǎng)豐富，能彌補(bǔ)當(dāng)?shù)厝碎L期以玉米為主食導(dǎo)致的營養(yǎng)缺失?！痹诶钚≡坪蛨F(tuán)隊的不斷推動下，玉米大豆套種項目啟動。

隨著大豆收獲，豆制品制作培訓(xùn)又被提上日程，李小云團(tuán)隊決定從易于當(dāng)?shù)卣莆盏亩節(jié){技術(shù)開始推廣。莫羅戈羅省姆沃梅羅區(qū)農(nóng)業(yè)推廣官員利亞·姆溫吉拉在參與推廣的過程中也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝藢Χ節(jié){的接受程度非常高?！皽?zé)岬亩節(jié){，出乎意料地好喝，我喜歡上了這種飲料?！?0歲的麥迪格瓦辛巴村村民奧巴馬是村子第一批參加項目的，他決定明年再種10多畝大豆。

“我們村子以前也種植大豆，但這是我第一次知道大豆還可以被做成這么豐富的豆制品?！瘪R庫尤村村長尼昂畢塔興高采烈地說：“村民們在豆?jié){中加入了當(dāng)?shù)靥赜械南懔希筮€計劃研究做大豆咖啡、大豆‘素肉’等，種大豆給我們帶來新希望”。

內(nèi)容轉(zhuǎn)自人民網(wǎng)：原標(biāo)題——“種大豆給我們帶來新希望”（共創(chuàng)繁榮發(fā)展新時代）